Die traditionelle Version von Chimichurri

Vor Jahren, als ich Guatemala besuchte, gab es in jedem Restaurant Chimichurri mit einer Zugabe von frischen Minzblättern. Es war wie kein anderes, das ich je hatte! Es gibt einen Ort in Mar del Plata in Argentinien, der die besten Chimichurri hat, sich aber weigert, über die Zutaten zu diskutieren... Nicht einmal einen kleinen Hinweis!! Ich werde Ihre probieren, weil sie in den Zutaten mit denen übereinstimmt, die meiner Meinung nach in der Chimichurri in unserem großen argentinischen Restaurant vor Ort serviert werden (im Besitz und Betrieb von jungen Argentiniern).

Ihr Rezept enthält eine Menge Essig - beim nächsten Mal werde ich mehr hinzufügen und sehen, ob es mir schmeckt. (Und Sie haben auch viel Paprika!) Danke für die Weitergabe des Rezeptes : ) Anstelle der Paprikaflocken habe ich einen Chili verwendet, den ich in einem Rezept gesehen habe (verlinkt am Ende des Beitrags), das klang, als wäre es eine nette Beigabe, und das war es auch. Mischen Sie alle Zutaten in einem Glas mit festem Deckel und schütteln Sie gut.

Machen Sie Chimichurri-Marinaden, Soßen und Salatdressings mit unserem Chimichurri Seasoning von OliveNation. Chimichurri ist in Flaschen abgefüllt oder dehydriert für die Zubereitung durch Mischen mit Öl und Wasser erhältlich. Sie kann auch als Marinade für gegrilltes Fleisch verwendet werden. Das Hinzufügen von Gewürzen ist optional. Wenn Sie sich schuldig gemacht haben, Petersilie auf den Bereich der Garnierung zu beschränken, dann probieren Sie diese Chimichurri-Sauce einmal aus. Chimichurri ist eine beliebte Beilage zu gegrilltem Fleisch in Argentinien und anderen Teilen Südamerikas.

Chimichurri richtig zubereiten!

Kombinieren Sie alle Chimichurri-Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Auch Pesto ist eine leicht herzustellende Sauce, aber ihre Hauptzutat ist Basilikum, während das wichtigste Kraut der Chimichurri Petersilie (und in meinem Fall Koriander) ist. Grüne Sauce, die hauptsächlich aus Kräutern, Knoblauch und Öl besteht, die man nicht kochen muss.

Einige Leute (und ich) fügen gerne rote Paprikaflocken hinzu, um sie ein wenig aufzupeppen, aber es ist nicht nötig, dass Sie das tun. Chimichurri ist eine beliebte spanische rohe Sauce, die sowohl für Marinaden als auch zum Einkochen und als Gewürz, das Sie als Beilage zu Ihren Gerichten hinzufügen, verwendet wird. Auf einmal zitrusfruchtig, herb, knoblauchähnlich, kräuterig und ein bisschen scharf, eignet sich diese Sauce hervorragend als Marinade oder Garnierung für Hühnchen, Steak, Fisch oder Schweinefleisch sowie für Kartoffeln und Gemüse.

Hergestellt aus Zwiebel, Meersalz, Petersilie, Koriander, Limettensaftpulver, Knoblauch und Oregano. Kombinieren Sie die Gewürzmischung mit dem Wasser und rühren Sie um.

Chimichurri-Sauce

1 Esslöffel Chimichurri-Gewürz enthält: Zwiebel, Petersilie, Meersalz, Chili, Lorbeerblätter, Basilikum, Paprika, Oregano, Korianderblatt, Knoblauch.

Um eine pikante Sauce herzustellen, kombinieren Sie 1 Esslöffel Gewürz mit 1/3 Tasse Olivenöl, dem Saft einer 1/2 Limette und Salz.

Fügen Sie in einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Koriander, geräucherte Paprika, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu. Ich habe auch Hühnchen mit einer meiner Lieblingsgewürzmischungen abgerieben, die dem Hühnchen eine tiefe Würze verleiht, und dann mit einer pikanten Chimichurri-Sauce überzogen.

Was ist Chimichurri Gewürz?

Chimichurri ist eine süd- und mittelamerikanische Sauce, die für gegrilltes Fleisch verwendet wird. In Uruguay, wo meine Frau herkommt, wird Chimichurri normalerweise mit Adobo hergestellt, einer Gewürzmischung, die getrockneten Oregano enthält (und nichts mit karibischem oder philippinischem Adobo zu tun hat). Man braucht Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Minzblätter, Salz und Pfeffer, Rapsöl und ein milder Essig.

Manchmal mache ich eine Salsa, aber ich liebe diese Idee, vor allem, wenn etwas von der Soße auf einige gegrillte Kartoffeln kommt, die mit scharfem geräuchertem Paprika gewürzt sind. Ich werde Rindfleisch grillen, das ich in Knoblauchöl und getrocknetem Oregano mariniere, und ich denke, das Chimichurri klingt nach einem idealen Gewürz. Probieren Sie und fügen Sie, falls gewünscht, zusätzliches Salz und Essig hinzu.

Aber die Chimichurris, die ich gegessen habe, waren nicht unbedingt scharf, also übertreiben Sie es nicht. Sie wollen, dass der Geschmack der Kräuter und des Knoblauchs durchkommt. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie es mit einem normalen Mixer versuchen (zuerst die Zutaten zerkleinern) oder alle frischen Zutaten sehr fein hacken und mit Mörser und Stößel zu einer Paste verarbeiten.